Zestaw Witajcie w Dolinie Barossa

Klasyczny shiraz z Barossy o purpurowej barwie i aromatach ciemnych owoców przemieszanych z nutami drewna cedrowego, kawy i przypraw. Usta smakowite, bardzo owocowe, o smaku przywodzącym na myśl dojrzałe jeżyny i śliwki, miękkich taninach i długiej końcówce. Podawać do pieczeni wołowej, steków, dziczyzny.

Skład: shiraz

Wino medalowe:
92 punkty - Halliday Wine Companion 2021 (rocznik 2018)
GOLD Medal – Royal Melbourne Wine Awards 2019 (rocznik 2017)
GOLD Medal – Vinalies Internationales 2019 (rocznik 2017)
top 100 GOLD Medal – Sydney International Wine Competition (rocznik 2017)
95 punkty - James Halliday’s Wine Companion 2019 (rocznik 2017)
GOLD Medal - Perth Royal Wine Show 2018 (rocznik 2017)
GOLD Medal – Shanghai International Wine Challenge 2017 (rocznik 2015)

Mocno aromatyczny (fiołki, przyprawy) kupaż z Doliny Barossa. Usta świetnie zbudowane, aksamitnie taniczne, pełne soczystego owocu (czarne porzeczki) wzbogaconego o nuty korzenne i poszycia leśnego. Podawać do grillowanego mięsa, zapiekanek, serów.

Skład: cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot

Wino rekomenduje:
	Wojciech Giebuta Przewodnik winiarski „Podróży z winem”, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET

Bordoska mieszanka – brzmi jak mikstura przeciwko szkodnikom w winnicy. To jednak najbardziej rozpoznawalny kupaż w całym świecie wina. Tak samo jest, gdy powiemy: „Barossa” – to od razu myślimy shiraz.

A tu proszę – niespodzianka – wyśmienite australijskie wino, w którym nie ma ani odrobiny najpopularniejszej czerwonej odmiany całej Oceanii. Wino z winnicy Thorn-Clarke, z samego serca Barossy. Nic więcej o tym miejscu nie napiszę – bo gdy tam byłem, to właśnie trwało największe załamanie pogody od czasu przybycia Jamesa Cooka. Na szczęście było już po zbiorach, więc siedząc w ciepłej i suchej sali, mogłem delektować się tutejszymi winami.

Wtedy właśnie moją uwagę zwróciło wino Shotfire Quartage. Mieszanka jak najbardziej bordoska. Podstawę tego wina stanowi cabernet sauvignon, w dalszej kolejności petit verdot, któremu wino zapewne zawdzięcza swój niezwykle ciemny, atramentowy wręcz kolor oraz wyraźne, lekko szorstkie taniny. W dalszej kolejności merlot i odrobina argentyńskiego – pardon! – australijskiego malbeca. Te dwa ostatnie nadają winu wiśniowo-śliwkowego charakteru.

Wydaje mi się, że wtedy, w ten deszczowy jesienny dzień, wino to podano z najlepszą na południowej półkuli jagnięciną. A może to był kangur? Kto to spamięta. Ważne, że wino było i jest wybitne.

źródło: Wybór redaktorów, „Czas Wina” 2018, nr 91 (luty – marzec)



Wino medalowe:
89 punkty – Halliday Wine Companion 2021 (rocznik 2017)
GOLD Medal – New Zealand International Wine Show 2019 (rocznik 2017)
SILVER Medal – New World Wine Awards 2019 (rocznik 2017)
SILVER Medal – Perth Royal Wine Show 2019 (rocznik 2017)
GOLD Medal – Melbourne International Wine Challenge 2019 (rocznik 2016)
SILVER Medal – Vinalies Internationales 2019 (rocznik 2016)
94 punkty – Sam Kim Wine Orbit (rocznik 2016)

W kieliszku wita nas głęboki fiolet. Aromaty dojrzałych śliwek i wiśni mieszają się z subtelnymi nutami wanilii i goździków, a także zapachem ziemi. Podobne tropy odnajdujemy na podniebieniu, gdzie po chwili, poza owocowymi smakami, odnajdujemy akcenty dębowe. Miękkie, zaokrąglone taniny i harmonijna konstrukcja to mocne strony tego wina. Podawać do duszonych w winie mięs, pieczonych gęsi i dzikiego ptactwa.

Bladosłomkowy lekko zielony odcień oraz nuty cytryny i limonki zwiastują świeżość i orzeźwienie. I rzeczywiście: wibrujące, rześkie cytrusy i lekka mineralność wypełniają usta po brzegi. Aromat wzbogacają nuty kwiatowe i przyprawowe, a zgrabną całość wieńczy zrównoważony finisz. Podawać do lekkich dań z białych mięs i ryb, a także sałat z cytrusowymi dodatkami. Rocznik 2019 uzyskał aż 95 punktów w przewodniku Jamesa Hallidaya!

Świeże i lekkie australijskie chardonnay o czystym i eleganckim bukiecie pełnym aromatów brzoskwiń, gruszek i cytrusów przemieszanych z nutami kwiatowymi. Usta dobrze zbudowane, rześkie, pełne owocu wzbogaconego o nuty prażonych orzechów. Podawać do ryb, owoców morza, dań na bazie warzyw.

Skład: chardonnay

Klasyczny shiraz o wręcz atramentowej barwie i bukiecie przepełnionym owocowymi aromatami okraszonymi nutami gorzkiej czekolady i przypraw. W ustach dobrze zbudowane, przyjemnie taniczne, o wyraźnym śliwkowo-przyprawowym posmaku. Podawać do grillowanych mięs, zapiekanek, dań z makaronów.

Skład: shiraz