Zestaw win na majówkę - czerwony

Mocne, skoncentrowane czerwone wino wytrawne z Urugwaju o eleganckim bukiecie pełnym aromatów czerwonych owoców, dojrzałych śliwek, tytoniu i czarnego pieprzu. W ustach dobrze zbalansowane, o dojrzałych miękkich taninach i długotrwałej końcówce.

Intensywnie czerwone gruzińskie wino o aromatach świeżych wiśni i morw przemieszanych z subtelnymi nutami waniliowymi. W ustach dobrze zbudowane i zrównoważone, o rześkiej, owocowej końcówce. Podawać do smażonych i grillowanych mięs, pieczonego kurczaka, twardych serów, gulaszy wołowych.

Skład: saperavi

Wytrawne czerwone sycylijskie wino o mocnym aromacie czerwonych owoców okraszonym nutą pieprzową. W ustach smakowite, lekko taniczne, pełne i dobrze zrównoważone. Podawać do czerwonych mięsa – pieczonych i z grilla, ptactwa, dojrzewających serów.

Skład: syrah

Hiszpańskie wino wytrawne o wiśniowej barwie z purpurowymi przebłyskami. Wyraziste w nosie; aromaty dojrzałych, świeżych, ciemnych owoców subtelnie wzbogacają nuty przypraw korzennych, lukrecji i tostów. Na podniebieniu miękkie, krągłe i eleganckie, dobrze zbudowane, czyste i harmonijne, o długim, smakowitym zakończeniu. Potencjał dojrzewania - do 2024 roku.
Podawać do czerwonych mięs - grillowanych i duszonych, makaronów, sałatek, warzyw, wędzonych kiełbas i miękkich serów.
Skład: tempranillo

Wino o intensywnie purpurowej barwie i wyrazistych aromatach dojrzałych ciemnych śliwek i czarnych porzeczek. Na podniebieniu soczyście owocowe, miękkie, łagodnie taniczne. Świetne z makaronami, białymi mięsami i niezbyt twardymi serami.

Skład: carménère

Intensywnie czerwone wino z południa Włoch o uwodzicielskich aromatach owoców leśnych przemieszanych z nutami ziemistymi. W ustach esencjonalne, krągłe i jedwabiste, świetnie wyważone. Podawać do makaronu z ciemnym sosem, dojrzewających serów, dań z salami i papryką.

Skład: primitivo

Wino rekomenduje:
	Michał Bardel Redaktor naczelny magazynu „Czas Wina”, dziennikarz i nauczyciel akademicki. Juror w międzynarodowym konkursie winiarskim Mundus Vini oraz pomysłodawca i dyrektor International Rosé Championship. Współautor dwóch tomów Wiedzy o winie oraz autor książki Zbrodnia i wina.

Proponuję szparagi porządnie podsmażone, podkarmelizowane w towarzystwie grzybków (a choćby i pieczarek)? Posypane od serca parmezanem lub innym grana padano? Stają się ostrzejsze, bardziej ziemiste, słone i zarazem lekko pikantnie. Do tego wino niezbyt taniczne, lekko pieprzne i delikatnie słodkawe, południowe – wygrzane słońcem primitivo. Niektórzy piją je solo, jako wino medytacyjne, ale wówczas ta odmiana wydać się może zbyt banalna. W zestawieniu ze szparagami i grzybkami dostaje jednak rumieńców. Tym samym osiągnąć możemy sukces podwójny, który wszak stanowi o istocie food pairingu: szparagi pozwalają nam lepiej docenić wino, wino wzbogaca nam smak szparagów. Win-win, nie ma przegranych ... Pełny tekst rekomendacji

źródło: Wybór redaktorów, „Czas Wina” 2018, nr 92 (kwiecień – maj)