Olimpiada szczepów - Chardonnay vs. Vermentino

Chardonnay i vermentino to dwie jasne odmiany winorośli o wyraźnie odmiennym charakterze, pochodzące z różnych tradycji winiarskich, ale z powodzeniem uprawiane w licznych regionach świata.

Chardonnay to prawdziwy klasyk. Szczep ten wywodzi się z Burgundii, jednak dziś jest obecny niemal wszędzie – od chłodnej Szampanii po słoneczne regiony Nowego Świata. Dobrze oddaje cechy siedliska i techniki winiarskiej – może być fermentowany i dojrzewany w stalowych tankach lub beczkach, dając wina od lekkich i mineralnych po kremowe i złożone, z nutami wanilii, masła, tostów czy orzechów. To szczep niezwykle elastyczny, który może dawać zarówno eleganckie, kwasowe biele, jak i bogatsze, dojrzalsze style.

Vermentino, znany również jako rolle (na południu Francji), to odmiana wywodząca się z rejonów śródziemnomorskich – Ligurii, Sardynii, Korsyki i południowej Francji. Jest odporny na suszę i dobrze znosi gorący klimat, co przekłada się na jego ekspresję w kieliszku – lekką, ale wyrazistą. Wina z vermentino są zazwyczaj wytrawne, świeże i aromatyczne, z nutami cytrusów, białych kwiatów, ziół (np. szałwii) i czasem słonawą mineralnością. Często zachwycają lekkością i subtelnym charakterem, który świetnie komponuje się z kuchnią śródziemnomorską.

Choć obie odmiany dają białe wina, różni je niemal wszystko – od historii, przez aromat i strukturę, aż po odbiór w ustach. Zestaw „Chardonnay vs. Vermentino” pozwala na bezpośrednie porównanie tych dwóch stylów i daje możliwość osobistego wyboru ulubieńca w tej małej olimpijskiej rywalizacji.