Agustí Torelló Roca SL
sprawdź szczegóły
Cava – najsłynniejsze wina musujące Hiszpanii pochodzą z Katalonii i to właśnie w jej sercu powstała apelacja DO Penedès, w której nazwa cava dla win musujących jest zakazana. Autorem tego pomysłu jest Agustí Torelló Junior. Katalończyk zirytowany brakiem reguł i często złą jakością tzw. cav z wielu niekatalońskich regionów Hiszpanii postanowił produkować wino wzorcowe, które odetnie się od wątpliwego wizerunku „zwykłych cav”. Agustí zaczął od starannej selekcji działek pod uprawę winorośli kupując stare winnice w okolicach miasteczka Sant Sadurní d’Anoia. Postawił na uprawę autochtonicznych szczepów: macabeu, xarel.lo, parrelada. Siedlisko, dbałość o jakość owocu, dojrzewanie wina przez 20 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek przyniosło rezultat w postaci niepowtarzalnych, autentycznie regionalnych win nazwanych przez ich autora Clássic Penedès.
