Marquis de Castera

Czerwone francuskie wino wytrawne o mocnym bukiecie złożonym z aromatów ciemnych owoców wzbogaconych o nuty ziołowe. Po zamieszaniu ujawniają się wyraźne aromaty truskawek okraszone nutą rozmarynu. W ustach pełne, świeże i miękkie, soczyście owocowe, o smaku przywodzącym na myśl dojrzałe maliny i czereśnie. Niebywale długie, pełne owocu, zakończenie. Podawać do pieczonych mięs, wędlin, dojrzewających serów.

Skład: 60% merlot 40% cabernet sauvignon

Wino rekomenduje:
	Wojciech Giebuta Przewodnik winiarski „Podróży z winem”, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET

Hugh Johnson powiedział kiedyś, że wino jest po to, by łączyć je z jedzeniem. W idealnym kulinarnym połączeniu powinno być niczym sos, który nadaje ostatecznego smaku i charakteru potrawie.

Swego czasu pewien krakowski koneser wina z okazji okrągłej rocznicy swoich urodzin zamówił sobie u znanego szefa kuchni uroczystą kolację. Do dania głównego została wybrana butelka Château Margaux z 1928 roku. Podobno jeszcze wtedy doskonale nadawało się ono do picia. Mocno zaskoczyło mnie to, że druga butelka tego wybitnego wina została w całości przeznaczona do sosu. Można? Można! Bo przecież kto bogatemu zabroni wlewać wino za kilka tysięcy euro do rondla z najlepszą nawet jagnięciną.

Tylko czy to ma sens?

Marquis de Castera to tak zwana druga etykietka bordoskiej posiadłości Château Castera. Winnice położone w lewobrzeżnej części regionu dają mocno taniczne, wyraźne wina dobrze znoszące dłuższe leżakowanie. To konkretnie najlepiej smakowało będzie między 5 a 10 rokiem od zbiorów. Dzięki sporej jak na tę część regionu zawartości odmiany merlot wino nie jest bardzo taniczne i łatwiej mu utrafić w szersze gusty. Będzie doskonałym dodatkiem do długo pieczonych czerwonych mięs w zawiesistych sosach. Sosach z winem naturalnie.

źródło: Wybór redaktorów, „Czas Wina” 2017—2018, nr 90 (grudzień – styczeń)