9 twarzy Gruzji

Niewiele jest na świecie win, w których smak zmian jest wyczuwalny tak wyraźnie, jak w przypadku win gruzińskich. Metamorfoza, której doświadczyło gruzińskie podejście do winiarstwa po utracie rosyjskiego rynku w 2006 roku była gigantyczna. Gruzińskie wina diametralnie zmieniły wówczas oblicze przeistaczając się z nijakich, masowo produkowanych, ale bez protestu wchłanianych najpierw przez radziecki, a potem rosyjski rynek, w zdecydowanie nowoczesne, międzynarodowe w stylu, ale jednocześnie niepozbawione tradycyjnego gruzińskiego rysu. Ich wspólnym mianownikiem są rdzennie gruzińskie szczepy, z których powstają zarówno białe jak czerwone wina, będące swego rodzaju nową interpretacją odwiecznie związanych z gruzińskim winiarstwem odmian. Wśród białych zdecydowanie prym wiedzie rkatsiteli, z której z wielkim powodzeniem można zrobić zarówno szlachetne i rasowe, w pełni wytrawne wino w apelacji Tsinandali, jak i znacznie bardziej beztroskie, półwytrawne w typie Sachino czy półsłodkie, takie jak Alazani Valley White. Król ciemnych odmian w Gruzji jest jeden, a zwie się saperavi. Powstające z saperavi wina mogą się różnić metodą produkcji czy stopniem słodyczy, jednak we wszystkich dają o sobie znać cechy wspólne takie jak ciemnoczerwona, mocno nasycona barwa, dość wyraźnie zaznaczona kwasowość, intensywna taniczność oraz fantastyczna owocowość zarówno w nosie jak i w ustach. W smaku win z odmiany saperavi, bez względu na ich stopień słodyczy, wyczuwa się nuty przywodzące na myśl wiśnie, czereśnie, jeżyny, a także pestki, skórę, przyprawy i czekoladę. Współczesne gruzińskie wina najczęściej balansują na krawędzi starego i nowego, a celem tamtejszych enologów jest tworzyć wina dla międzynarodowego odbiorcy przy jednoczesnym poszanowaniu gruzińskiej tradycji. Niniejszy zestaw składa się właśnie z takich win, które nawet w wersji lekko zeuropeizowanej i uładzonej zachowały swą charakterystyczną, czysto gruzińską zadzierzystość. Gorąco zachęcamy do sięgnięcia po nie, by poznać smaki współczesnej Gruzji!