Zamknij

Tytuł oferty z możliwością zmiany koloru czcionki

Klubowy zestaw kieliszki + dekanter

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

108,50 Cena detaliczna
108,50 Cena promocyjna
Dodaj do koszyka
*Oferta ważna do 26.09.2019

Co, jak nie muskat, na wiosnę?

2021-05-08

Rzadko która odmiana winogron tak jednoznacznie kojarzy się z wiosną jak muskat. Chociaż akurat w przypadku muskatu należałoby raczej mówić o wielkiej rodzinie, do której zalicza się co najmniej 150 spokrewnionych ze sobą szczepów i krzyżówek.



Muscaty w ofercie

Co charakteryzuje wina z odmiany muscat?

Wspólnym mianownikiem powstających z muskatów win jest wspaniały, bujny bukiet, którego nie sposób pomylić z aromatami innych odmian winorośli. Stanowi niesamowitą i na dobre zapadającą w pamięć kompozycję złożoną z nut różanych, geranium, kwiatu pomarańczy, jaśminu, kapryfolium, cytrusów i wosku pszczelego.

Inną właściwością muskatu, cenioną szczególnie przez enologów, jest wszechstronność; z powodzeniem można z niego zrobić wino wytrawne, półwytrawne, słodkie, musujące, a także deserowe. Owoce muskatu ponadto doskonale sprawdzają się w roli winogron deserowych.

Muskat jest jedną z najstarszych odmian winorośli wykorzystywanych przez człowieka; prawdopodobnie pochodzi z Bliskiego Wschodu, a był stosowany w winiarstwie już przez starożytnych Greków. Dziś muskaty spotkać można praktycznie na całym świecie; wszędzie tam, gdzie uprawia się winorośl.


Wspólnym mianownikiem powstających z muskatów win jest wspaniały, bujny bukiet, którego nie sposób pomylić z aromatami innych odmian winorośli. Stanowi niesamowitą i na dobre zapadającą w pamięć kompozycję złożoną z nut różanych, geranium, kwiatu pomarańczy, jaśminu, kapryfolium, cytrusów i wosku pszczelego.



Najsłynniejsze muskaty świata

Muscat we Włoszech
Krajem, w którym robi się jedne z najbardziej znanych muskatów (wł. moscato), są Włochy. Powszechną sympatią cieszą się powstające w Piemoncie wina w ramach apelacji DOCG Moscato d’Asti, które robi się z najbardziej dojrzałych i najlepszych winogron moscato bianco. Są to cudownie pachnące, słodkie, lekkie, delikatne i kwiatowe, na wpół musujące (frizzante) wina, o zawartości alkoholu na poziomie 5–6 procent. Innym piemonckim muskatem jest wino sygnowane DOCG Asti będące półsłodkim, w pełni musującym winem (spumante), o zawartości alkoholu 9 procent.

Muscat w Afryce Południowej
W Afryce Południowej uprawia się muscat de frontignan dostarczający gron do wyrobu jednego z najsłynniejszych słodkich win świata, niegdyś królującego na dworach Europy – vin de constance. Jego współczesne wcielenie o nazwie Klein Constantia jest uznawane za jedno z najznakomitszych win deserowych z muskatu.

Muscat na Półwyspie Iberyjskim
Do innej gałęzi tej rozległej rodziny przynależy muskat aleksandryjski dający lekkie, przyjemnie owocowe wina. Jest najważniejszym ze wszystkich muskatów na Półwyspie Iberyjskim. To z niego powstają cieszące się wielką popularnością moscatele de valencia czy słynne moscatele de setúbal.

Muscat na świecie
We Francji, z muscat à petits grains w ramach apelacji Muscat de Beaumes de Venise w Dolinie Rodanu powstają znakomite słodkie wina wzmacniane. Świetne muskaty można spotkać także w austriackim regionie Wachau oraz na antypodach, gdzie w australijskim okręgu Rutherglen robi się fantastyczne wina wzmacniane z muscat à petits grains rouge, przez miejscowych nazywanego po prostu rutherglen brown muscat.
Z kolei muscat ottonel jest bladego koloru i wcześnie dojrzewa, podczas gdy muskat hamburski jest ciemną odmianą, której owoce często wykorzystywane są jako winogrona stołowe. Z pochodzących z północnych Włoch moscato giallo (żółty) i moscato rosa (różowy) robi się rozmaite wina tak wytrawne, jak słodkie.



Historia Muscat Day

Zawrotna kariera muskatu w USA
Jednak krajem, w którym muskat w ostatnim czasie chyba najbardziej rozwinął skrzydła, okazały się być Stany Zjednoczone. Przełomowy był rok 2012, w którym muskaty, przede wszystkim w wersji deserowej, zajęły trzecie miejsce wśród najchętniej spożywanych w kraju win białych. Amerykanie z lubością raczą się moscato, czego dowodzą, poza liczbami sprzedawanych butelek, także teksty piosenek współczesnych wykonawców takich jak Drake, Jay-Z czy Kanye West.

Zainteresowanie, jakim wśród konsumentów zaczęły cieszyć się wina z muskatu wykorzystał potentat w branży winiarskiej Gallo Family Vineyards ustanawiając 9 maja Narodowym Dniem Moscato. Wznieśmy zatem kieliszek wspaniale aromatycznego wina, by uczcić wiosnę, która mamy nadzieję, zawitała do nas już na dobre!



Jakie dania najlepiej łączyć z winami z odmiany muscat?

Czarujące bujnymi aromatami moscato, jest idealnym winem do dań kuchni syczuańskiej, tajskiej czy wietnamskiej. Doskonale radzi sobie z pikantnymi potrawami, jako że zazwyczaj ma niski poziom alkoholu, a dość wysoki cukru.



Świetnie się czuje w towarzystwie przypraw takich jak imbir, cynamon, kardamon czy papryka chili. Zawsze pamiętajmy też, że jak mało które wino znakomicie smakuje spożywane solo, na przykład w wiosennej, ogrodowej scenerii. Można się tylko rozmarzyć!




Muskat z bąbelkami

Słodki muskat będzie doskonałym dodatkiem do delikatnych deserów ze świeżymi jasnymi i jasnoczerwonymi owocami (melon, brzoskwinie, arbuz, ananas, truskawki, morele, maliny, winogrona). Dobrze także współgra z lekkimi biszkoptowymi ciastami z kremami na bazie bitej śmietany, waniliowego budyniu czy mascarpone.
Słodki muskat zmiksowany z sorbetem cytrynowym daje fantastyczny letni koktajl!
Polecamy:
Moscato d'Asti
Mount Hermon Moscato
    PROPOZYCJE PODANIA
  • Sałatka macedonia (owocowa) z dominującymi melonami różnych odmian
  • Tartaletki (ciastka ze śmietanową masą, owocami i galaretką)
  • Desery z aromatem dzikiej róży (lody, ciasta, a nawet pączki nadziewane różą)
  • Kwiaty dzikiego bzu smażone w cieście naleśnikowym
  • Ananas smażony w tempurze
  • Letnie tiramisu z truskawkami i sokiem z pomarańczy zamiast kawy
  • Deser Eton Mess (z bitej śmietany, bezy i świeżych truskawek)
  • Sałatka z arbuza, sera feta i mięty
  • Delikatn twaróg lub ricotta polany odrobiną akacjowego lub lipowego miodu
Propozycje połączeń z wytrawnym muskatem takim jak Badacsonyi Muscat Ottonel lub półwytrawnym winem Grand Tokaj Muscat Blanc znaleźć można pod linkiem Kulinarna wyjątkowość tokajskich win.




Dorota Romanowska

Dorota Romanowska

Przewodniczka enoturystyczna z wieloletnim doświadczeniem, redaktor magazynu „Czas Wina”. Posiada międzynarodowy tytuł WSET Level 3. Szczególnie interesuje ją kultura, historia i winiarstwo Półwyspu Iberyjskiego, Ameryki Łacińskiej oraz Włoch.

Dobór win do potraw:
Wojciech Giebuta

Wojciech Giebuta

Autor książki Kuchnia i wino - o sztuce łączenia win z potrawami. Przewodnik winiarski „Podróży z winem”, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET

Pokaż więcej wpisów z Maj 2021
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel