Olimpiada szczepów - Chardonnay vs. Riesling

Chardonnay i riesling to dwie cieszące się wielką popularnością odmiany jasnych winogron, dające wszak wina o zupełnie odmiennym charakterze.

Chardonnay jest uprawiane niemal we wszystkich winiarskich krajach świata; znakomicie czuje się zarówno w chłodnych jak i cieplejszych siedliskach, dobrze wypada w kupażach, choć najlepsze chardonnay zazwyczaj są odmianowe. Bodaj najlepiej ze wszystkich białych szczepów nadaje się do fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Zależnie od sposobu produkcji pozwala na otrzymanie aromatycznego, długowiecznego i ciężkiego wina o pełnym, często bardzo złożonym zapachu naznaczonym nutami waniliowymi, maślanymi i tostowymi lub lekkiego i przyjemnie orzeźwiającego.

Riesling natomiast jest wyraziście aromatycznym szczepem o wyższej kwasowości. Powstałe z niego wina zachwycają nutami cytrusów, jabłek, kwiatów oraz miodu. Robi się z niego z powodzeniem wina w różnych stylach – od wytrawnych po słodkie, co sprawia, że jest niezwykle wszechstronny. Praktycznie zawsze poziom cukru w rieslingach znakomicie równoważy wyrazista kwasowość sprawiająca, że wina są przyjemnie orzeźwiające.