La Faraona nie jest winem ciężkim ani monumentalnym w klasycznym sensie. Jej siła polega raczej na połączeniu koncentracji z niezwykłą lekkością i świeżością. W roczniku 2022 nos jest bardzo subtelny: wśród aromatów pojawiają się czerwone owoce – żurawina, czerwona porzeczka, wiśnia – ale także chłodne nuty mineralne, krzemienne i lekko słone. W tle można odnaleźć delikatną nutę redukcyjną. Na podniebieniu wino jest filigranowe, niemal eteryczne, a jednocześnie bardzo skoncentrowane. Ma drobne, niezwykle delikatne taniny, wysoką świeżość i imponującą długość. Szczególnie fascynuje w nim to niecodzienne połączenie lekkości i filigranowości z intensywnością aromatyczną i mocą. Profil wina, z racji niekwestionowanego wyrafinowania, zdecydowanie bardziej nawiązuje do wielkich win Burgundii czy północnej części doliny Rodanu niż potężnych, ekstraktywnych czerwonych win środkowej Hiszpanii.
Podawać do piersi z kaczki, najlepiej z sosem z czerwonych owoców, ravioli z kaczką i delikatnym sosem grzybowym, risotto z borowikami, pieczonych borowików z masłem i ziołami, polędwiczki cielęcej z sosem grzybowym, pieczonego schabu z sosem śliwkowym, pieczonej cielęciny, vitello tonnato.
La Faraona 2022 to jedno z najbardziej niezwykłych i najbardziej prestiżowych win bodegi Descendientes de J. Palacios – ikona współczesnego Bierzo i wino, które bardzo dobrze pokazuje, dlaczego mencía stała się jedną z najciekawszych odmian północno-zachodniej Hiszpanii. Wino powstało z owoców ponad osiemdziesięcioletniej winorośli uprawianej na pojedynczej, maleńkiej parceli El Ferro w Corullón, położonej na wysokości około 800-860 metrów n.p.m., przy wydajności 31,69 hektolitrów z hektara. Winnica znajduje się na bardzo stromym zboczu, a stare krzewy dają niezwykle niskie plony. To właśnie ekstremalne położenie, a nie wysoka ekstrakcja czy długie dojrzewanie w drewnie, jest podstawą charakteru La Faraony.
Álvaro Palacios, twórca słynnej L’Ermity w Prioracie, oraz jego siostrzeniec Ricardo Pérez Palacios przyjechali do Bierzo w 1998/1999 roku, dostrzegając ogromny potencjał starych winnic obsadzonych mencíą. Zamiast budować styl oparty na mocy, ekstrakcji i nowym dębie, zaczęli pracować nad pokazaniem różnic pomiędzy pojedynczymi parcelami. To podejście doprowadziło m.in. do stworzenia klasyfikacji Bierzo inspirowanej Burgundią.
La Faraona należy do najwyższej kategorii klasyfikacji Bierzo – Gran Viña Clasificada. To system inspirowany burgundzkim podziałem na terroirs: Bierzo → Vino de Villa → Vino de Paraje → Viña Clasificada → Gran Viña Clasificada. La Faraona znajduje się na samym szczycie tej hierarchii, stanowiąc kulminację tej filozofii: jej twórcom nie chodziło o stworzenie „największego” czerwonego wina z Bierzo, lecz o pokazanie, jak niezwykły charakter może mieć konkretne miejsce.
Skład: 98% mencía, 2% białe odmiany - palomino, godello
Wino medalowe i nagrodzone:
Falstaff - 99 punktów
Robert Parker Wine Advocate - 98 punktów
Guía Penin - 97 punktów
Jancis Robinson - 17, 5 punkta
