„Czas Wina” numer 102 sierpień 2019

Na początek z wielką dumą polecamy tekst Marka Bieńczyka, dziennikarza winiarskiego i pisarza nagrodzonego Nike (najważniejsza nagroda literacka w Polsce), który dołączył do zacnego grona felietonistów magazynu „Czas Wina” i napisał dla nas tekst o bałagule bordoskiej. Nie wiecie, co to? Nadarza się okazja, by to zmienić! .

„Między Wisłą a Adelajdą” dobrych win z chłodniejszej części Australii wypatrują Wojtek Gogoliński i Michał Bardel. Ten ostatni skupia się na wiatrach wiejących w Langhorne Creek, polecając przy okazji całą kompanię soczystych cabernetów i shirazów, win treściwych i aromatycznych. Te bez wątpienia będą doskonałym „sosem”, jak mówił o winie Hugh Johnson, do steków z kangura czy krokodyla opisanych przez Ilonę Zdziech, znawczynię kuchni antypodów. Uwaga! Jej tekst o kuchni Australii wzmaga apetyt. Podobnie jak przepisy na przygotowane przez autorki bloga „Wino i kuchnia” dania – jagnięce kotleciki i homary to nie jest strawa powszednia, ale już w sierpniowy długi weekend warto zaszaleć i podać je z nowoświatowymi winami z pinotage i sauvignon blanc.

Dla równowagi do zestawów win czerwonych dorzucamy bielutkie rieslingi. Pięciu wspaniałym winom z Mozeli, Rheingau i Hesji Nadreńskiej towarzyszą teksty Michała Bardela i Justyna Korn-Suchockiej o całkiem nowym obliczu niemieckiego winiarstwa.

Mikrokosmos drożdżowej różnorodności odwiedziła i opisała w dziale „Naukowo i lekko” Joanna Boetzel, słusznie wskazując na rolę, jaką w winiarstwie odgrywają maleńkie drożdże, które nie tylko wzmacniają wina, ale również wpływają na ich aromaty i smaki.

Na koniec prawdziwa bomba: tekst o sześciu… szczurkach z Rodanu popełnił Artur Boruta, wplatając w to zgrabnie nie tylko zacną historię papieskich etykiet z Châteauneuf-du-Pape, ale także profil aromatyczny syraha oraz zasłużoną dla rodańskich win rodzinę Jaume. Co niesforne gryzonie łączy ze słynnym terroir wyjaśnia sierpniowy numer magazynu „Czas Wina”, który wciąż gorący i letni, pełen dobrych win, intrygujących historii i tekstów już czeka na czytelników.