Wiedza o winie

Poznaj wybrane przez nas wina ideanie pasujące do świątecznych speciałów oraz propozycje dań zachwycających swym niepowtarzalnym smakiem.

Przyciąga swoją nieco mroczną tajemniczością wywodzącą się z czasów, kiedy większą część tutejszych winnic uprawiali mnisi... A czy ktoś widział jak wygląda Domaine de la Romanée Conti?

Było tak. W 2016 roku, wiosną, znalazłem się w Bodegas Ramón Bilbao na pewnej skromnej degustacji w towarzystwie świetnych tapasów.

Niebawem walentynki, postanowiliśmy przedstawić nasz wybór win i alkoholi, które świetnie sprawdzą się podczas romantycznej kolacji nie tylko 14 lutego. Po kliknięciu na wybrany trunek, na karcie produktu znajdą Państwo nasze propozycje dań i deserów, które naszym zdaniem do prezentowanych win pasują idealnie. Przepisy pochodzą z blogu wino i kuchnia.

Po niemal pięciuset latach potencjał tutejszego siedliska postanowił wykorzystać jeden z najsłynniejszych enologów w Hiszpanii – Álvaro Palacios.

Chociaż winiarnia Abadía Retuerta słynie z ekskluzywnych win z pojedynczych parceli, czyli pagos, których sklasyfikowano tu ponad 50, to u mnie bezapelacyjnym faworytem jest bazowe wino bodegi – Selección Especial.

Są specjaliści, którzy z bogactwa zapachów unoszących się nad powierzchnią wina potrafią wyczytać niemal wszystko. Stąd tak wielką wagę w szkoleniu adeptów degustacji przywiązuje się właśnie do tego etapu oceny wina. Na każdym winiarskim kursie czy towarzyskich spotkaniach przy winie najczęściej powtarzanym stwierdzeniem jest: „Wiem! Znam ten zapach! Tylko co to jest…?”.