Łatwy zwrot towaru
Ten towar jest dostępny w naszych sklepach
Historia marki SPEY sięga końca XVIII wieku, kiedy to w 1770 roku bracia John i Robert Harvey założyli w Szkocji destylarnię Yoker, jedną z zaledwie trzech licencjonowanych wytwórni whisky działających w tamtym okresie. Dzięki wyjątkowemu kunsztowi oraz niezwykłej dbałości o detale bracia Harvey szybko zdobyli znakomitą reputację w świecie szkockiej whisky.
Destylarnia Speyside to prawdziwe dzieło sztuki. Zbudowana z niezwykłą dbałością o detale. Od niemal trzech wieków zachwyca perfekcyjnym rzemiosłem. Aby zapewnić dostęp do najczystszego źródła wody, destylarnię zlokalizowano w odległym, dziewiczym regionie Speyside. Speyside należy do nielicznych szkockich destylarni funkcjonujących w pełni rzemieślniczo, bez wykorzystania systemów komputerowych.
Tradycyjne, sprawdzone przez czas metody obecne są na każdym etapie produkcji przebiegającej pod pełnym nadzorem mistrzów destylacji, których wiedza i doświadczenie przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Rzemieślnicy ci opierają się na intuicji oraz kunszcie, dbając o to, by każda kropla whisky osiągała poziom doskonałości, który można określić wyłącznie mianem sztuki.
Długa fermentacja
Czas fermentacji w SPEY znacząco przekracza standardy branżowe i wynosi minimum 120 godzin, a w niektórych przypadkach sięga nawet 180 godzin. Tak wydłużony proces nadaje whisky złożony, wielowymiarowy oraz subtelny profil smakowy.
Czytaj więcej
Powolna destylacja
Destylacja w SPEY jest prawdziwą próbą cierpliwości. Destylat spływa z prędkością zaledwie 4,5 litra na minutę, czyli około dwukrotnie wolniej niż w większości destylarni. To celowo spowolnione tempo zapewnia maksymalny kontakt alkoholu z miedzią, tworząc destylat gładszy, bardziej elegancki i precyzyjnie zrównoważony.
Wydłużona fermentacja nadaje whisky delikatną strukturę, która wymaga szczególnie subtelnego podejścia. Proces leżakowania w SPEY rozpoczyna się w beczkach po bourbonie, co podkreśla elegancję i harmonię destylatu. Następnie whisky poddawana jest finiszowaniu (dojrzewaniu wtórnemu) w beczkach o intensywniejszym i bardziej wyrazistym charakterze, które wzbogacają każdą butelkę o dodatkową głębię i złożoność. Ta wieloetapowa technika dojrzewania nadaje każdej edycji whisky SPEY unikalną i wyrazistą osobowość.
Powiązanie z brytyjską rodziną królewską
Historia relacji pomiędzy SPEY a brytyjską rodziną królewską sięga roku 1815, kiedy legendarny poeta Lord Byron wybrał beczkę whisky SPEY jako dar dla króla Jerzego III. Wyróżnienie przez rodzinę królewską tej marki zapoczątkowało długotrwałą więź z monarchią. Kontynuując tę tradycję, SPEY nawiązało współpracę z organizacją Historical Royal Palaces, tworząc ekskluzywne edycje królewskie.
Dzięki temu SPEY jest jedyną whisky single malt oficjalnie dostępną w sześciu ikonicznych brytyjskich rezydencjach królewskich: Tower of London, Hampton Court Palace, Banqueting House, Kensington Palace, Kew Palace oraz Hillsborough Castle.
