Le Difese 2021

Le Difese to czerwone toskańskie wino ze słynnej winiarni Tenuta San Guido, w której powstaje kultowa Sassicaia. Rocznik 2021 cieszy się opinią bardzo udanego; dał wino zrównoważone, świeże i eleganckie, o bardziej „klasycznym” profilu, niż niektóre wcześniejsze edycje. W jego wyrazistym bukiecie dominują aromaty czerwonych owoców – wiśni, malin i porzeczek – wzbogacone o subtelne nuty śródziemnomorskich ziół, kwiatów – róż i fiołków – a także tytoniu i drewna. Na podniebieniu zachwyca świeżą kwasowością, jedwabistymi, drobnoziarnistymi taninami i bardzo dobrą równowagą między owocem a strukturą. Idealny włosko-francuski mariaż świeżości (sangiovese) z dojrzałą strukturą i owocem (cabernet sauvignon). Stylowe, nieprzesadzone, zdecydowanie toskańskie w charakterze wino stworzone z przeznaczeniem do wypicia za młodu, choć może się też rozwijać przez kilka lat.
Podawać do makaronów z sosem pomidorowym (ragù, arrabbiata), lasagne, pizzy, pieczonej wieprzowiny, cielęciny, mięs z grilla, wędlin, dojrzewających serów.

Chociaż jest ostatnim z wprowadzonych na rynek win posiadłości, po Sassicai w 1971 roku i Guidalberto w 2000, to jednak Le Difese nie jest prostym winem codziennym, całym sobą prezentując wyraźną strukturę i charakter „małego supertoskana”.

Skład: cabernet sauvignon, sangiovese