ZORAH Heritage Chilar White

Białe ormiańskie wino wytrawne z endemicznej odmiany chilar, która niemal zupełnie zniknęła z ormiańskich winnic zapomniana przez tamtejszych winogrodników. W kieliszku, pomimo długiego kontaktu ze skórkami, wino prezentuje jasnozłotą barwę. W nosie pojawiają się nuty owoców pestkowych takich jak brzoskwinie i morele, wyczuwalne także na podniebieniu, w smaku wina dodatkowo naznaczonym niuansami orzechowymi i kremowymi. Eleganckiej całości dopełniają znakomita kwasowość i długie, pięknie złożone zakończenie.

Wino zrobione z odmiany chilar – starożytnej endemicznej dla Armenii odmiany winogron uprawianej na wyżynach Vayots Dzor, na wysokościach 1400–1500 metrów n.p.m. – siedlisku, do którego nie dotarła filoksera, a wszystkie winogrona rosną na własnych korzeniach. Gleby w winnicach są subalkaliczne, bogate w wapń i duże kamienie, z warstwą piasku na górze. Kiście chilar są wydłużone, cylindrycznego kształtu, z owalnymi jagodami średniej wielkości, o zielonkawym kolorze, z tendencją do żółknięcia po słonecznej stronie. Skórka jest cienka, woskowata i odporna; chroni jagodę przed chorobami oraz znacznymi wahaniami temperatury pomiędzy dniem i nocą. Nie ma winnic w całości obsadzonych odmianą chilar; winogrona zbierane są z przypadkowych rzędów 30–40 letnich winnic.
Podawać do pieczonych ryb i białych mięs, tart warzywnych, serów.

Skład: chilar