Winnica Turnau Wino Lodowe 2024 0,375l

Długo wyczekiwane, unikatowe słodkie wino z Winnicy Turnau powstałe ze zbieranych zimą, zamarzniętych winogron odmiany johanniter. Zwiastujący słodycz charakter tego wyjątkowego wina objawia się już zapachu, gdzie miód przeplata się z nutami dojrzałej marakui. W ustach zaskakuje gęstością i uwodzi smakiem, w którym pojawiają się nuty ananasa i dojrzałej brzoskwini wyczuwalne także w przyjemnie długim zakończeniu.
Podawać do pasztetów, serów z przerostem niebieskiej pleśni, twardych serów dojrzewających, deserów.

Wino Lodowe 2024 to ryzykowne przedsięwzięcie. Winogrona, lekko przesuszone jesiennym wiatrem, zamknięte w ochronnej folii na krzewie musiały odczekać do mrozów do 17 lutego, by woda w jagodach zamarzła, pozostawiając gęsty, skoncentrowany w cukier i kwasy organiczne syrop. Ilości takiego moszczu zawsze są kilkukrotnie mniejsze, niż podczas jesiennych zbiorów. Dodatkowo, w roku 2024 zbiory nie były obfite, ale mimo to w winnicach Turnau zdecydowano się na pozostawienie dwóch krótkich rzędów winogron odmiany johanniter. 

Winogrona odmiany johanniter, dojrzewające późną jesienią, po rygorystycznej selekcji pozostają na krzewach aż do nadejścia pierwszych mrozów.
Gdy temperatura spadnie do –8°C, woda zawarta w moszczu zamarza, umożliwiając zimowy zbiór owoców. Dopiero wtedy tłoczy się z nich skoncentrowaną esencję przeznaczoną na wino lodowe. Ubytek wody skutkuje wyjątkowo wysoką koncentracją cukrów oraz kwasów organicznych, co nadaje winu intensywną słodycz, doskonale zrównoważoną świeżą, wyrazistą kwasowością.

Skład: 100% johanniter

Produkt specjalny - kody rabatowe nie obejmują tego produktu.