Wina z odmiany ararati

Ararati to autochtoniczna ormiańska odmiana jasnych winogron, której nazwa pochodzi od świętej góry Armenii – Araratu, dobrze rozwijająca się na wyżynach prowincji Wajoc Dzor, gdzie rośnie na wysokości około 1300 metrów n.p.m. Charakteryzuje się dużymi, soczystymi jagodami o zielonożółtym zabarwieniu, późno dojrzewa i jest odporna na choroby.

Ararati była w dużej mierze ignorowana przez lokalnych producentów i do dziś nie powstały żadne wina odmianowe z jej  winogron. Pomimo dużego potencjału, szczep ten znajduje się na skraju wyginięcia. Jednym z nielicznych producentów wykorzystujących jego grona do produkcji wina jest ZORAH; winogrona zbierane są z losowych rzędów 30–40-letnich winnic położonych w okolicach posiadłości ZORAH.