Wina z odmiany sireni

Pochodząca z regionu Arcach w Górskim Karabachu sireni to ciemna odmiana winorośli rosnąca wyłącznie w łagodnym klimacie tego regionu, na wysokości około 400 metrów n.p.m., na glebach ilastych pochodzenia osadowego. Winnice, w których jest uprawiana, są prowadzone w sposób tradycyjny – bez nawadniania. Grona sireni są zwarte, a jagody bardzo ciemne. Sireni jest odporna na letnie susze, ale wrażliwa na niskie zimowe temperatury. 

Odmiana sireni daje dobrze zrównoważone czerwone wina o wyrazistym charakterze, gładkich i dojrzałych taninach oraz dobrej kwasowości pozwalającej na zachowanie świeżości. Zarówno w ich zapachu jak i smaku wyczuć można ciemne owoce – jeżyny, czarne wiśnie i śliwki nierzadko z domieszką nut przypraw – czarnego pieprzu, goździków i ziół. W winach dojrzewających w beczce mogą pojawiać się też nuty dymu, skóry i czekolady. Niektóre wina z sireni powstają w tradycyjnych glinianych amforach (karasach), co dodaje im rustykalnego i mineralnego charakteru.

Choć sireni to wciąż niszowa odmiana, ma ogromny potencjał – zwłaszcza jako reprezentantka lokalnych, niekomercyjnych szczepów Kaukazu. Jej wina idealnie nadają się do łączenia z pieczonym mięsem, daniami z grilla i kuchnią opartą na ziołach i przyprawach.