International Pinotage Day

12 października swe święto obchodzi jedyny rdzenny południowoafrykański szczep – pinotage. Odmiana ta praktycznie od samego początku swego istnienia wzbudzała sporo kontrowersji, a i obecnie zdaje się mieć tyluż zwolenników, co przeciwników. Ci ostatni praktycznie od zawsze uważali za karkołomne przedsięwzięcie, które w latach 20. XX wieku powziął profesor Perold decydując się na skrzyżowanie zimnolubnego pinot noir z gustującym w wysokich temperaturach cinsault celem otrzymania nowej odmiany. Przeciwnicy mogą sobie marudzić, ale dla wielu konsumentów ważniejsze jest zdanie entuzjastów pinotage’a. A tych, na szczęście, w Kraju Przylądkowym nie brakuje. Cenią go za uniwersalność, jako że przy odpowiednim podejściu można z niego z powodzeniem zrobić bardzo zróżnicowane wina; zarówno doskonałe różowe musujące, świeże, o średniej budowie wino czerwone (Lyngrove Collection Pinotage czy The Prodigy Pinotage) jak i dojrzałe, pełne, pięknie rozwijające się wraz z upływem czasu wino w typie Lyngrove Platinum Pinotage. Prawdą jest bowiem, że niektóre wina z odmiany pinotage naprawdę dobrze się starzeją; nabierają złożoności, pozostają eleganckie, nie tracą struktury.

Pinotage świetnie sprawdza się też w kupażach, w których najczęściej towarzyszy mu shiraz – wespół stanowią duet idealny, zarówno w młodym i rześkim, emanującym świeżą owocowością bezbeczkowym wydaniu (Daddy West Shiraz Pinotage), jak i w postaci eleganckiego wina z subtelną domieszką dębu (Harlequin Shiraz Pinotage czy Lyngrove Reserve Shiraz Pinotage). W kuchni zastosowanie win ze szczepu pinotage także jest bardzo szerokie; oprócz oczywistego połączenia z czerwonym mięsem, wybornie smakują z gulaszem warzywnym czy grillowanymi warzywami, lżejsze wydania z powodzeniem można podać do wytrawnych tart, makaronu z sosem pomidorowym czy lasagne. Kombinacji jest naprawdę mnóstwo, a mając pod ręką zestaw tak zróżnicowanych win, trudno o pomyłkę. Zatem powodzenia w próbowaniu i zestawianiu win z potrawami. Pinotage to naprawdę godny uwagi szczep, którym warto się zainteresować!