Biblijna kraina Baszanu
Pojedyncza parcela Allone Habashan to jedno z najbardziej wyjątkowych miejsc uprawy winorośli w portfolio Golan Heights Winery – jednej z najważniejszych i najbardziej utytułowanych winiarni izraelskich działającej na Wzgórzach Golan. Jej historia, położenie i specyfika gleb i klimatu odgrywają kluczową rolę w jakości win, które powstają z tej konkretnej działki.
Parcela znajduje się w centralnej części Wzgórz Golan. Allone Habashan to niewielka, religijna osada typu moszaw położona we wschodniej części Wzgórza Golan, na wysokości ok. 976 m n.p.m., w pobliżu granicy z Syrią. Jest najbardziej na wschód wysuniętą izraelska miejscowością na Wzgórzach. Powstała w 1981 roku z inicjatywy członków ruchu Bnei Akiva, a jej nazwa nawiązuje do biblijnej krainy Baszanu słynącej z potężnych dębów. Osada ma charakter rolniczy i wspólnotowy (moszaw shitufi), a jej mieszkańcy łączą tradycyjny styl życia z nowoczesnym rolnictwem i turystyką.
Okolica charakteryzuje się surowym, górskim krajobrazem i chłodniejszym klimatem. Status Wzgórz Golan pozostaje przedmiotem sporów międzynarodowych, co nadaje miejscowości także wymiar geopolityczny. Jest to teren o klimacie umiarkowanym, z wyraźnymi opadami zimowymi i suchymi ciepłymi latami – idealny dla winorośli klasy premium. Rosną one na glebach bazaltowych z dużą zawartością gliny i stosunkowo dobrze przepuszczalnych, co pozwala na głębokie umocowanie korzeni i równomierne zaopatrzenie roślin w wodę.
To, co wyróżnia Allone Habashan pośród innych pojedynczych parceli Yardena to przede wszystkim wulkaniczne podłoże sprzyjające koncentracji aromatów w owocach i żyzności gleby, ale bez nadmiaru wody oraz mikroklimat: chłodniejsze temperatury dzięki sporej wysokości nad poziomem morza i silne wiatry są niezwykle korzystne dla równowagi kwasowo-cukrowej w winogronach.
Warto wiedzieć, że była to jedna z pierwszych obsadzonych przez Golan Heights Winery parcel, kluczowa dla klasycznych win z odmiany merlot. Z czasem jednak choroby wirusowe obniżyły jakość plonów. Około roku 2011 parcelę kompletnie replantowano, wymieniając stare, chore krzewy i sadząc nowe – dzięki temu winorośle odzyskały zdrowie i potencjał jakościowy, a działkę ponownie uznano za jedną z najlepszych w regionie.
Golan Heights Winery, założona w 1983 roku w mieście Katzrin we Wzgórzach Golan, to jedna z najważniejszych winiarni Izraela, znana z globalnej dystrybucji i wysokiej jakości win pod markami takimi jak Yarden, Golan i Gamla. To właśnie dzięki takim parcelem jak Allone Habashan winiarnia może produkować wina jednorodne, które są autentycznym wyrazem tutejszego terroir. Allone Habashan stała się szczególnie ważna po odbudowie winnicy, ponieważ pokazała, że możliwe jest odnowienie parceli dotkniętej chorobą w sposób, który nie tylko przywraca jakość, ale wręcz ją podnosi. Winiarnia stworzyła specjalny protokół odnowy, który stał się wzorem dla innych ginących lub chorujących parcel w Izraelu. Dzięki temu Allone Habashan stała się symbolem trwałości, innowacji i wysokich standardów uprawy.
Z parceli tej powstają wysokiej klasy wina single vineyard, takie jak bogaty, monumentalny Merlot z głęboką aromatyką owoców i przypraw, pełnocieliste i soczyste Cabernet Sauvignon czy głęboko przyprawowe i oszałamiające bukietem Allone Habashan Syrah (dwa ostatnie prezentujemy w marcowym zestawie premium). Te wina są zazwyczaj dojrzewane w małych beczkach z francuskiego dębu przez około osiemnaście miesięcy, by uzyskać głębię i trwałość, a ich charakter ewoluuje wraz z dojrzewaniem w butelce.
~ Michał Bardel
