Dzięki wiedzy zebranej przez pięć pokoleń winiarnia Abbaye de Brully wytwarza wina burgundzkie w tak prestiżowych regionach jak Côtes de Beaune, Côtes de Nuits, Châlonnaise, Mâconnaise i Chablis. Abbaye de Brully działa w  legendarnym królestwie pinot noir, chardonnay i aligoté. Właśnie w Burgundii te odmiany w najdoskonalszy sposób pokazują swój charakter. Portfolio Abbaye de Brully składa się z kompletu win z najważniejszych apelacji Burgundii. Celem winiarni jest robienie win w taki sposób, aby w jak najpełniejszy sposób pokazywały charakter siedliska, uwzględniając jego glebę i naturalne warunki.