Finca Andinos Torrontés 2025
Białe wytrawne wino argentyńskie o bujnych aromatach jasnych kwiatów (lipa, jaśmin), a także tropikalnych owoców (ananas, mango). Na podniebieniu lekkie, przyjemnie orzeźwiające i harmonijne.
Podawać do ryb, wyraźnie przyprawionych dań kuchni azjatyckiej lub jako aperitif.
Skład: torrontés
Szczegóły produktu
Argentyna
1#Wina białe
Torrontés to prawdziwe argentyńska jasna odmiana winorośli, z której powstają najlepsze białe wina tego kraju cechujące się świeżością, lekkością, gładkością i łagodnością oraz wyrazistymi aromatami kwiatowymi (róże, jaśmin), z nutami owoców tropikalnych, cytrusów i delikatnych przypraw.
Przez wiele lat wśród niektórych badaczy głęboko zakorzenione było przekonanie, że pierwsze sadzonki torrontésa sprowadzono do Argentyny na początku XX wieku z hiszpańskiej Galicji. Jednak badania DNA przeprowadzone na kalifornijskim uniwersytecie Davis potwierdziły ostatecznie, iż jest on szczepem rdzennie argentyńskim, powstałym na skutek samorzutnej krzyżówki archaicznej odmiany uva criolla z muskatem aleksandryjskim.
Wyróżnia się trzy warianty tej odmiany. Są to: torrontés riojano – najbardziej ceniony, złożony i aromatyczny, uprawiany głównie w północnych częściach kraju, w Salcie i La Rioja; torrontés sanjuanino – spotykany głównie w prowincji San Juan, bardziej miękki, delikatny, o łagodnych aromatach. Trzecim rodzajem jest torrontés mendocino, dający wina o dość neutralnym, lekkim, owocowo-kwiatowym bukiecie. Jest on genetycznie najbardziej oddalony od dwu pozostałych.
Torrontésa, bez względu na jego klony, wyróżniają podobne aromaty egzotycznych, białych kwiatów, cytrusów i subtelne nuty ziołowe. Nie ma jednak wątpliwości, że z odmiany tej można otrzymać eleganckie, pięknie złożone wina i że najciekawsze pod tym względem są jego północne wydania (z Salty, La Rioja). Choć z odmiany tej najczęściej robi się wina wytrawne, to z coraz większym powodzeniem wykorzystuje się torrontésa jako podstawę dla win musujących, słodkich czy wzmacnianych.
Torrontés - zastosowanie kulinarne
Wina z odmiany torrontés znakomicie komponują się z daniami kuchni azjatyckiej z dodatkami takimi jak mleko kokosowe czy curry, sajgonkami, sushi i sashimi (szczególnie z łososiem lub tuńczykiem). Dobrze smakują także z krewetkami z czosnkiem i kolendrą, ostrygami, małżami, grillowanym pstrągiem lub doradą z cytryną oraz z serami, szczególnie z fetą i kozim serem. Stanowią idealne dopełnienie wegetariańskich dań w typie sałatek z cytrusami, mango lub granatem, grillowanych warzyw, warzyw w tempurze, a nawet lekkich mięs – kurczaka w stylu orientalnym, grillowanego indyka z owocową salsą, pieczonego kurczaka z cytryną i rozmarynem.