Ornellaia 2022

Ornellaia 2022 prezentuje ekspresyjny bukiet ciemnych owoców, z nutą wanilii i tytoniu. Ta złożoność aromatyczna znajduje odzwierciedlenie także na podniebieniu, gdzie wino okazuje się pełne i hojne. Potężna struktura taninowa prowadzi je do wyrazistego i długotrwałego finiszu. Chociaż w roku 2022 odnotowano długie okresy upałów, Ornellaia jak zwykle wyróżnia się zachwycając elegancją i żywotnością.
Podawać do steka z polędwicy wołowej lub rostbefu, dziczyzny podanej z sosem z dodatkiem czerwonego wina, jagnięciny pieczonej z rozmarynem i czosnkiem, grillowanego tuńczyka, risotta z grzybami leśnymi lub truflami, twardych serów.

Kiście winogron były zbierane ręcznie do 15-kilogramowych skrzynek, a następnie selekcjonowane ręcznie na podwójnym stole sortującym – przed i po odszypułkowaniu – po czym delikatnie je miażdżono. W 2016 roku, oprócz selekcji ręcznej, wprowadzono również sortowanie optyczne, aby jeszcze bardziej podnieść jakość. Każda odmiana winorośli i winogrona z każdej parceli były winifikowane oddzielnie. Fermentacja odbywała się w zbiornikach ze stali nierdzewnej i betonu, w temperaturze od 26 do 30°C przez tydzień, po czym miała miejsce maceracja trwająca około 15 dni – łączny czas spędzony w kadzi wyniósł około trzech tygodni. Fermentacja malolaktyczna odbywała się głównie w beczkach dębowych – 70% nowych i 30% używanych jednokrotnie. Następnie wino dojrzewało w barriques w piwnicach Ornellai przez około 18 miesięcy. Po pierwszych 12 miesiącach dojrzewania wino zostało zkupażowane, a następnie ponownie przelane do beczek na kolejne 6 miesięcy. Po zabutelkowaniu wino dojrzewało jeszcze przez 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.

Skład: 55% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc, 10% petit verdot

Wino medalowe:
Jane Anson - 99 punktów
Monica Larner - The Wine Advocate - 97 punktów
James Suckling - 97 punktów
Decanter - 95 punktów