Ikony najcieplejszych regionów RPA

Aromatyczne, dobrze zbudowane wino z chenin blanc – flagowej, białej odmiany RPA. Gruszka i ananas w nosie, w ustach ustępują nutom mineralnym i brioszkowym. Harmonijne, obdarzone długim finiszem wino doskonale sprawdzi się w duecie z warzywnymi zapiekankami, rybami i białym drobiem: kurczakiem lub indykiem.

Prawdziwie bordoski blend o głęboko purpurowej barwie. Aromaty wygrzanych w słońcu jeżyn i pudełka po cygarach wspierane są przez delikatne nuty dębowe. Świetnie zbudowane wino o mocnej strukturze i długim finiszu. Na stole odnajdzie się przy daniach mięsnych z grilla czy pieczystym oraz dojrzałych, wyrazistych serach.

Harmonijne połączenie aromatów ciemnych jagód z nutami cynamonu, kokosu i wanilii. Na podniebieniu krągłe, dobrze zbudowane. Dojrzałe śliwki wspierają akcenty przyprawowe i dębowe. Aksamitna, długa końcówka dopełnia przyjemność degustacji. Długo pieczone mięso podane z karmelizowanymi warzywami i ten pinotage – sukces gwarantowany.

Wino medalowe:
SILVER Medal – Decanter World Wine Awards 2017 (rocznik 2015)
ABSA TOP 10 Competition

Ciemnorubinowe, esencjonalne wino o nosie pełnym aromatów czarnych owoców i fiołków okraszonych nutą białego pieprzu. Usta o mocnej budowie, dojrzałych, aksamitnych taninach i długim finiszu. Wyraźna kwasowość predestynuje to wino do łączenia z tłustymi, pieczonymi daniami mięsnymi lub z grilla oraz wyrazistymi serami.

Skoncentrowane, świetnie zbudowane wino o głębokiej barwie. W nosie nuty czekolady, toffi, wanilii i słodkich czarnych owoców, z lekko przyprawowymi i korzennymi (goździki) akcentami. Na podniebieniu wyraźnie dojrzałe leśne owoce wymieszane z kawą. Jedwabiste taniny, harmonijna owocowość i kwasowość. Doskonały przykład wina medytacyjnego.

Mistrzowie kuchni. Mistrzowie baru to zbiór przepisów przygotowanych przez cenionych szefów kuchni oraz barmanów, którzy – choć nie oświetla ich na co dzień blask medialnych fleszy, tworzą niesamowite połączenia, by sprawiać przyjemność swoim gościom. Dzięki nim odkryliśmy wiele interesujących, nieoczywistych smaków. Zachwyciły nas, dlatego postanowiliśmy podzielić się z Wami tymi przepisami wraz z sugestią idealnie pasujących do dań i różnych okazji trunków.
Z zaprezentowanych w książce oryginalnych przepisów mogą skorzystać zarówno profesjonaliści, jak i ci, dla których gotowanie jest kultywowaną w domowym zaciszu pasją. Znajdziecie tu zarówno proste dania, które nie sprawią nikomu trudności, jak i propozycje wymagające większej wprawy, opanowania technik kulinarnych i odpowiedniego wyposażenia kuchni.

Wraz z redaktorami bloga Kuchnia i wino i magazynu „Czas Wina” dobraliśmy wina i alkohole z oferty Klubu Domu Wina do zaproponowanych przez szefów kuchni dań. Dołożyliśmy starań, aby te połączenia zachwyciły podniebienia, a niedowiarków przekonały, że wino i jedzenie to duet idealny.
W części Mistrzowie baru znajdziecie kilkanaście propozycji wyrafinowanych koktajli stworzonych z alkoholi mocnych. Te przepisy to prawdziwy pokaz wyobraźni i polotu młodych, zdolnych miksologów z całej Polski. Warto pamiętać, że koktajle to także świetne uzupełnienie kolacji czy uroczystego obiadu.

Będziemy ogromnie szczęśliwi, jeśli ta książka stanie się dla jej czytelników nie tylko zachętą do samodzielnego gotowania, ale również zaproszeniem do odwiedzenia polecanych przez nas wyjątkowych kulinarnych miejsc w całej Polsce.